HUEVOS AL CURRI

• INGREDIENTES:

• 8 HUEVOS
• 1 CEBOLLA 
• 1 MANZANA
• 1 CUCHARADA DE CURRY
• 1VASO DE VINO BLANCO
• 4 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
• SAL

• ELABORACIÓN:

1. Ponemos a hervir abundante agua con sal en una cazuela. Una vez rompe a hervir cocemos los huevos unos 8 minutos. Pasado este tiempo los escurrimos y los pelamos cuidadosa mente bajo el chorro de agua frí­a. Reservamos los huevos.
   2. A continuación pelamos y picamos finamente la cebolla. Ponemos a calentar el aceite en una sartén y sofreí­mos la cebolla a fuego lento.
    3.Rallamos la manzana y la incorporamos a la sartén junto con el curry en polvo, la copa de vino blanco y una pizca de sal.
   4. Vamos dejando que la salsa se haga hasta obtener una crema no demasiado pastosa. Cortamos los huevos en gajos y los servimos acompañados de la salsa.