Ensalada de pollo al curri:

• INGREDIENTES:

• 4 FILETES DE PECHUGA DE POLLO
• 4 CUCHARADAS DE MAHONESA
• 1 YOGUR NATURAL SIN AZÚCAR
• UNA CUCHARADITA DE CURRI
• PASAS
• 2 MANZANAS
• 1 ZANAHORIA
• 1 LECHUGA
• 1 CEBOLLA TIERNA
• SAL
• PIMIENTA

•    ELABORACIÓN:

1. Hacer los filetes de pollo a la plancha o al horno con un poco de aceite y zumo de limón. Dejar enfriar.
2. Cortar las manzanas y lechuga, rallar la zanahoria, picar la cebolla y poner todo en un bol con un puñado de pasas (y si quieres un puñado de frutos secos, nueces o piñones asados)
3. Cortar el pollo en tiras o tacos y añadir al bol de ensalada 
4. Mezclar muy bien la mahonesa con el yogur y la cucharadita de curry. 
5. Verter sobre la ensalada y mezclar muy bien. Añadir sal y pimienta al gusto.